Marokkanischer königlicher Couscous: ein festliches und leckeres Gericht

Marokkanischer königlicher Couscous ist ein traditionelles Gericht, das verschiedene Fleischsorten, verschiedene Gemüsesorten und mit Gewürzen gewürzten Grieß kombiniert. Es ist ein geselliges und großzügiges Gericht, ideal, um Ihre Familie oder Freunde zu einem besonderen Anlass zu verwöhnen. Marokkanisches königliches Couscous wird mit einfachen, leicht zu findenden Zutaten zubereitet und kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. Befolgen Sie die Schritte in diesem Rezept, um authentisches und köstliches marokkanisches königliches Couscous zuzubereiten.

Zutaten und Gewürze für Couscous für 4 Personen

• 400 g mittelgroßer Couscous-Grieß
• 400 g Lammhals
• 4 Hähnchenschenkel
• 4 Merguez
• 1 Dose Kichererbsen
• 4 Rüben
• 4 Karotten
• 2 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 20g Butter
• 2 Teelöffel Ras el Hanout
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Prise Safran
• 1 Prise Harissa
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander

Zubereitung von marokkanischem Royal Couscous

1. Den Lammhals in Stücke schneiden. In einer Auflaufform mit 2 EL Olivenöl anbraten. Reservieren Sie sie auf einem Teller.
2. In derselben Auflaufform die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch einige Minuten anbraten. Geschälte Tomaten, Tomatenmark, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Safran, Harissa, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
3. Die Lammstücke, die Hähnchenschenkel, die abgetropften Kichererbsen und ausreichend Wasser hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Rüben und Karotten schälen. Schneiden Sie sie in große Stücke. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse 15 Minuten dünsten. Halten Sie sie warm.
5. Die Merguez in einer Pfanne ohne Fett kochen. Halten Sie sie warm.
6. Den Grieß in eine Salatschüssel füllen. Mit etwas warmem Salzwasser beträufeln. Mischen und mit einer Gabel auflockern. 15 Minuten dämpfen. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und nochmals verrühren.
7. Den Couscous in einer großen Schüssel servieren. Graben Sie eine Mulde in die Mitte des Grießes und legen Sie das Fleisch und das Gemüse hinein. Mit Soße beträufeln und mit gehacktem Koriander bestreuen. Den Rest der Soße in einer Sauciere anrichten. Genieße dein Essen !