Safranreis mit Kurkuma und Gemüse, ein farbenfrohes und duftendes Gericht

Suchen Sie ein einfaches und leckeres Rezept zu Ihrem Fleisch oder Fisch? Probieren Sie Safranreis mit Kurkuma und Gemüse, ein vegetarisches Gericht, das Sie mit seinen Gewürzen und Farben auf eine Reise mitnimmt. Safran und Kurkuma sind zwei Gewürze mit vielfältigen Eigenschaften, die dem Reis Geschmack und Farbe verleihen. Gegrilltes Gemüse verleiht diesem vollständigen und ausgewogenen Gericht Knusprigkeit und Frische. Sie können saisonales Gemüse Ihrer Wahl verwenden, beispielsweise Paprika, Zucchini, Auberginen oder Tomaten. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Sie können es im Voraus zubereiten und zum Servieren wieder aufwärmen.

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Basmatireis
• 1 Teelöffel Safran
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 4 verschiedenfarbige Paprika
• 2 Zucchini
• 2 Auberginen
• 4 Tomaten
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung von Safranreis mit Kurkuma

1. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und den Reis nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und aufbewahren.
2. Den Safran in einer Schüssel mit etwas heißem Wasser 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch 5 Minuten lang anbraten. Kurkuma, Salz, Pfeffer und Safran mit dem Wasser hinzufügen. Gut vermischen und über den Reis gießen. Umrühren, damit der Reis gut mit der Soße bedeckt ist.
4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und 25 Minuten backen, dabei ab und zu umrühren.
5. Den Reis in einer Servierschüssel servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen und das gegrillte Gemüse darauf anrichten. Heiß oder warm genießen, auf Wunsch mit Joghurtsauce oder Tomatensauce.

Abschluss

Safranreis mit Kurkuma und Gemüse ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem Sie die Vorteile von Gewürzen und Gemüse genießen können. Dies ist ein ideales Rezept, um die Aromen und Farben Ihrer Mahlzeiten zu variieren. Sie können es mit Gewürzen und Gemüse Ihrer Wahl individuell gestalten und als Beilage oder Hauptgericht servieren. Genieße dein Essen !