Gegrillter Lachs mit Fünf-Beeren-Mischung und hausgemachtem Kartoffelpüree

Möchten Sie ein einfaches, leckeres und raffiniertes Gericht? Probieren Sie dieses Rezept für gegrillten Lachs mit fünf Beeren, serviert mit cremigem und duftendem Kartoffelpüree. Die Fünf-Beeren-Mischung ist eine Gewürzmischung, die Ihrem Fisch Schwung und Farbe verleiht. Das Kartoffelpüree wird mit Milch, Butter und Muskatnuss zubereitet und sorgt für ein cremiges und weiches Ergebnis. Dieses Gericht eignet sich ideal für eine Mahlzeit mit Familie oder Freunden, begleitet von einem grünen Salat oder Gemüse der Saison.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Steaks frischer Lachs (je ca. 150 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Fünf-Beeren-Mischung (mit Ihrer Pfeffermühle)
• Salz und Pfeffer
• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 120 ml frische Vollmilch
• 70 g halbgesalzene Butter
• 1 Prise Muskatnusspulver

Anweisungen :

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einölen und beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die gemahlene Fünf-Beeren-Mischung und das Salz vermischen. Bestreichen Sie die Lachssteaks mit dieser Zubereitung und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform.
3. Je nach Dicke der Steaks und gewünschtem Gargrad 15 bis 20 Minuten backen. Der Lachs sollte gar sein, aber in der Mitte noch rosa.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Die Kartoffeln abtropfen lassen und durch eine Gemüsemühle oder einen Kartoffelstampfer passieren. Heiße Milch, Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, um ein glattes und homogenes Püree zu erhalten.
6. Den gegrillten Lachs mit dem Kartoffelpüree servieren und nach Belieben mit ein paar rosa Beeren dekorieren. Genieße dein Essen !

Abschluss :

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