Poulet Exotique à la Maniguette: Saveurs d'Afrique dans votre Assiette

Découvrez le poulet à la maniguette, une recette pleine de caractère qui vous transporte au cœur des saveurs africaines. Parfait mélange d'épices et de fraîcheur, ce plat promet une expérience culinaire inoubliable, facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 cuisses de poulet (environ 1 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de graines de maniguette, légèrement écrasées
• 1 gros oignon, finement émincé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 citron confit, coupé en quartiers
• Accompagnement : couscous ou pain au choix

Instructions Étape par Étape:

1. Préparation du Poulet: Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel et le poivre, puis faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez les graines de maniguette pour enrober délicatement le poulet.

2. Ajout des Aromates: Incorporez l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3. Épices et Bouillon: Saupoudrez le poulet de curcuma, paprika et cumin. Mélangez bien pour que les épices enrobent uniformément les morceaux. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

4. Mijotage: Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes. Les saveurs des épices infuseront la viande, la rendant tendre et savoureuse.

5. Touche Finale: Ajoutez les olives vertes et les quartiers de citron confit. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs acidulées de se mêler au plat.

6. Service: Servez le poulet à la maniguette bien chaud, accompagné de couscous ou de pain frais pour une expérience authentique.

Conclusion:

Ce poulet à la maniguette est un véritable voyage culinaire, alliant simplicité et exotisme. Parfait pour une soirée thématique ou un dîner en famille, il ravira les palais en quête d'aventures gustatives.