Riz safrané au curcuma et aux légumes, un plat coloré et parfumé

Vous cherchez une recette facile et savoureuse pour accompagner vos viandes ou vos poissons ? Essayez le riz safrané au curcuma et aux légumes, un plat végétarien qui vous fera voyager avec ses épices et ses couleurs. Le safran et le curcuma sont deux épices aux multiples vertus, qui apportent du goût et de la couleur au riz. Les légumes grillés ajoutent du croquant et de la fraîcheur à ce plat complet et équilibré. Vous pouvez utiliser les légumes de saison de votre choix, comme des poivrons, des courgettes, des aubergines ou des tomates. Cette recette est simple et rapide à réaliser, et vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz basmati
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre
• 4 poivrons de couleurs différentes
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation du riz safrané au curcuma

1. Faites chauffer une casserole d’eau salée et faites-y cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans un bol, faites infuser le safran dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes.
3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 5 minutes. Ajoutez le curcuma, le sel, le poivre et le safran avec son eau. Mélangez bien et versez sur le riz. Remuez pour bien enrober le riz de la sauce.
4. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les légumes en morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec le reste d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Servez le riz dans un plat de service, parsemez de persil haché et disposez les légumes grillés par-dessus. Dégustez chaud ou tiède, avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate si vous le souhaitez.

Conclusion

Le riz safrané au curcuma et aux légumes est un plat délicieux et facile à faire, qui vous permettra de profiter des bienfaits des épices et des légumes. C’est une recette idéale pour varier les saveurs et les couleurs de vos repas. Vous pouvez la personnaliser avec les épices et les légumes de votre choix, et la servir en accompagnement ou en plat principal. Bon appétit !