Entdecken Sie unsere köstliche Kurkuma-Koriander-Mischung!

Unsere Koriandersamen sowie unser schwarzer Pfeffer werden kurz vor dem Einfüllen in Ihren Topf zerkleinert, um optimale Frische zu gewährleisten. Anschließend werden alle Gewürze in unserer Werkstatt im idealen Verhältnis für eine ausgewogene Geschmacksbalance gemischt!

Beschreibung der Mischung

Die Kurkuma-Koriander-Mischung ist eine schmackhafte Verbindung zweier Gewürze mit weit entferntem Ursprung. DER Kurkuma ist eine in Südasien beheimatete krautige Pflanze, deren Rhizom getrocknet und zu Pulver zerkleinert wird. Es ist für seine orange-gelbe Farbe und seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Dort Koriander ist eine im Nahen Osten beheimatete aromatische Pflanze, deren Blätter frisch oder getrocknet verwendet werden Samen (wird in dieser Mischung verwendet). Abgerundet wird diese Mischung mit granuliertem Knoblauch , schwarzer Pfeffer aus Vietnam Und Salz , das den Geschmack und das Aroma der beiden Hauptgewürze verstärkt. Diese Mischung ist eine unverzichtbare Zutat in der orientalischen, indischen und mediterranen Küche und verleiht Ihren Gerichten einen Hauch von Exotik und Farbe.

Geschmack und Aroma

Die Kurkuma-Koriander-Mischung hat einen komplexen und ausgewogenen Geschmack, der die Süße und Bitterkeit von Kurkuma, die leichte Säure von Koriandersamen, die Stärke und Schärfe von schwarzem Pfeffer und die Kraft und den Komfort von Knoblauch vereint. Es hat ein kraftvolles und fesselndes Aroma, das an die Düfte des Orients und Indiens erinnert. Das Molekül, das für den unverwechselbaren Geschmack von Kurkuma verantwortlich ist, ist Curcumin , ein gelbes Pigment mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Das Molekül, das für den unverwechselbaren Geschmack von Knoblauch verantwortlich ist, ist Allicin.

Verwendung in der Küche

Die Kurkuma-Koriander-Mischung wird in Pulverform verwendet, um sie direkt auf Lebensmittel zu streuen oder in Soßen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe, Currys, Tajine, Couscous, Salate, Gemüse, Reis, Nudeln, Brot, Kuchen usw. zu integrieren. Es kann auch in Form einer Paste verwendet werden, indem das Pulver mit Wasser, Öl, Joghurt, Kokosmilch, Zitronensaft, Honig usw. gemischt wird. Anschließend kann es als Basis für Saucen, Dips, Vinaigrettes, Aufstriche, Schönheitsmasken usw. verwendet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, die Kurkuma-Koriander-Mischung beim Kochen zu verwenden, je nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen. Hier sind einige Beispiele :

• Hähnchen mit Kurkuma-Koriander: Hähnchenstücke in einer Mischung aus Joghurt und Kurkuma-Koriander marinieren. Kochen Sie sie im Ofen oder in einer Pfanne und servieren Sie sie mit Basmatireis und einem Gurkensalat.
• Linsensuppe mit Kurkuma-Koriander: Eine geschnittene Zwiebel, eine gewürfelte Karotte, granulierten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Topf anbraten. Rote Linsen, Wasser, Gemüsebrühe und Kurkuma-Korianderpulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dann die Suppe pürieren. Zitronensaft und gehackten frischen Koriander hinzufügen und mit geröstetem Brot servieren.

Geschichte der Gewürze

Die Kurkuma-Koriander-Mischung ist das Ergebnis einer langen Geschichte und einer reichen Tradition, die mit den beiden Gewürzen verbunden ist, aus denen sie besteht. Kurkuma wird seit über 4000 Jahren in Indien verwendet und gilt dort als heilige Pflanze, ein Symbol für Reinheit, Fruchtbarkeit und Wohlstand. Es wird bei religiösen Ritualen, Hochzeitszeremonien, Schönheitsbehandlungen und natürlich beim Kochen verwendet. Auch in der ayurvedischen Medizin ist es für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und wird zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Infektionen, Entzündungen, Verletzungen usw. verschrieben. Kurkuma wurde im Mittelalter von arabischen Kaufleuten nach Europa eingeführt, die es „indischen Safran“ nannten. Anschließend wurde es auf der ganzen Welt verbreitet, insbesondere in Afrika, Südostasien und Südamerika, wo es von den lokalen Küchen übernommen wurde.

Koriander wird seit mehr als 5.000 Jahren im Nahen Osten verwendet, wo er seinen Ursprung hat. Es wird in der Bibel, in Sanskrit-Texten und in ägyptischen Papyri erwähnt, die seine kulinarische, medizinische und rituelle Verwendung bezeugen. Sie galt als magische Pflanze, die Krankheiten heilen, vor dem bösen Blick schützen und die Liebe fördern konnte. Es wurde auch als Parfüm, als Kosmetika und als Währung verwendet. Koriander wurde von den Römern nach Europa eingeführt, die ihn zum Würzen von Wein, Brot und herzhaften Gerichten verwendeten. Anschließend wurde es auf der ganzen Welt verbreitet, insbesondere in Asien, Afrika und Amerika, wo es von den lokalen Küchen übernommen wurde.

Die Kurkuma-Koriander-Mischung ist somit das Ergebnis einer kulturellen und gastronomischen Mischung, die von der Vielfalt und dem Reichtum der Gewürze zeugt. Heute wird es in vielen Ländern geschätzt, wo es der Küche einen Hauch von Originalität und Köstlichkeit verleiht.