Weiße Sesamsamen: Ein kulinarisches Juwel
Gewürzbeschreibung
Weißer Sesam aus der Pflanze Sesamum indicum wird in warmen Klimazonen angebaut und erinnert an ferne, sonnige Länder. Seine kleinen, perlweißen Samen werden wegen ihres reichen Ölgehalts und ihres delikaten Geschmacks geerntet, was sie zu einer exotischen Zutat macht, die in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird.
Geschmack und Aroma
Weiße Sesamkörner bieten einen dezent nussigen Geschmack und eine knusprige Textur. Sie verströmen ein mildes und leicht süßliches Aroma, das beim Grillen noch verstärkt wird. Das Vorhandensein von Sesamol, einer organischen Verbindung, trägt zu ihrem einzigartigen Geschmack und ihren antioxidativen Eigenschaften bei.
Verwendung in der Küche
Weiße Sesamkörner können im Ganzen zum Garnieren von Brot und Sushi oder gemahlen als Basis für Tahini verwendet werden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Würzen von Salaten und zum Verfeinern des Geschmacks von Schmorgerichten.
Dosierungen und Rezepte
Im Allgemeinen reicht ein Esslöffel Samen aus, um ein Gericht für vier Personen zu würzen. Hier drei Rezeptideen:
- Fladenbrot mit Sesam bestreut
- Hähnchen mit Sesamkruste
- Sesam-Honig-Kekse
Geschichte der Gewürze
Sesam ist eine der ältesten Ölpflanzen der Menschheit. Seine Verwendung reicht über 3.000 Jahre zurück, symbolisiert in alten Mythologien die Unsterblichkeit und steht noch immer im Mittelpunkt der kulinarischen Traditionen Asiens und des Nahen Ostens.
| Gemeinsamen Namen | Weiße Sesamkörner |
| lateinischer Name | Sesamum indicum |
| englischer Name | Weiße Sesamkörner |
| Botanische Familie | Pedaliaceae |
| Gewürzform | Ganz oder gemahlen |
| Empfohlene Menge | Ein Esslöffel |
| Verband | Brot, Sushi, Salate, Eintöpfe |
| Konditionierung | Großartiger, wiederverschließbarer, luftdichter Kraftbeutel |
| Marke | Die Welt der Gewürze |
