Comment Faire Sa Moutarde Maison : Un Guide Facile et Savoureux

Tutoriel vidéo DIY en 5 étapes pour faire sa moutarde maison

 Vidéo réalisé par Tradition Nature (mais la recette est la même pour notre base moutarde !)

Fabriquer sa propre moutarde à la maison est une expérience gratifiante qui vous permet de personnaliser l'intensité et les arômes selon vos préférences. C'est une recette simple qui nécessite peu d'ingrédients mais qui offre un résultat exceptionnellement savoureux. Suivez notre guide pour créer votre moutarde maison en utilisant une base prête à l'emploi de qualité, comme celle proposée par Le Monde en Épices.

Les Avantages de la Moutarde Maison

La moutarde faite maison présente de nombreux avantages. Elle est non seulement plus fraîche que celle achetée en magasin, mais elle est aussi exempte de conservateurs et d’additifs. En la préparant vous-même, vous avez un contrôle total sur la texture, la saveur, et l'intensité de votre moutarde.

Ingrédients et Matériel

Pour réaliser votre moutarde maison, voici ce dont vous aurez besoin :

• Base pour moutarde maison : Cette base contient tous les ingrédients essentiels (graines de moutarde, épices) pour une moutarde parfaite. Disponible ici.
• Vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc : Le choix du vinaigre influencera le goût final. Le vinaigre de cidre apporte une douceur tandis que le vinaigre de vin blanc donne une moutarde plus acidulée.
• Eau ou vin blanc sec : L’eau adoucit le goût, tandis que le vin blanc sec ajoute une note aromatique particulière.
• Sel : Un peu de sel pour rehausser les saveurs.

Étapes de Préparation

1. Mélangez les Ingrédients : Dans un bol, mélangez la base pour moutarde maison avec le vinaigre de votre choix et de l'eau ou du vin blanc sec. Commencez par ajouter de petites quantités de liquide jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

2. Laissez Reposer : Laissez reposer le mélange pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permet aux graines de moutarde de s'hydrater et de libérer toutes leurs saveurs.

3. Ajustez l’Assaisonnement : Goûtez et ajoutez du sel ou du vinaigre supplémentaire selon votre goût. Vous pouvez également ajouter du miel, du curcuma, ou des herbes fraîches pour personnaliser votre moutarde.

4. Stockez et Laissez Maturer : Versez la moutarde dans un pot hermétique. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de la consommer. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement.

Variantes et Personnalisation

L’un des grands avantages de la moutarde maison est qu’elle est infiniment personnalisable. Vous pouvez ajouter du miel pour une moutarde douce, des piments pour une version piquante, ou des herbes comme l’estragon pour une touche de fraîcheur. Essayez différentes combinaisons pour trouver votre recette idéale.

Conservation

La moutarde maison se conserve généralement bien au réfrigérateur pendant 6 mois minimum, à condition qu'elle soit stockée dans un pot hermétique. Cependant, comme elle ne contient pas de conservateurs, il est conseillé de l'utiliser dans les deux à trois mois pour profiter pleinement de ses saveurs.

Conclusion

Faire sa propre moutarde maison est une activité amusante et culinaire qui vous permet de créer un condiment sur mesure. Avec la base pour moutarde maison de Le Monde en Épices, vous avez tout ce qu’il vous faut pour démarrer. Que vous préfériez une moutarde douce, forte, épicée ou aromatisée, laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec votre création unique.