Pollo a la pimienta de cayena, un plato picante y sabroso

Si te gustan los platos picantes y fragantes, te encantará esta receta de pollo con pimienta de cayena . Este plato originario de África occidental consiste en trozos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa de tomate picante con cebolla , ajo , tomillo y laurel . La pimienta de cayena, una variedad muy picante de pimiento rojo, aporta carácter y vitalidad a este plato. Puedes servir este pollo a la pimienta de cayena con arroz blanco o papas al vapor para acompañar la salsa. Es una receta sencilla y fácil de hacer en casa, que hará viajar a tu paladar.

Ingredientes para 4 personas

• 4 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel

Instrucciones

1. Corta los muslos de pollo por la mitad para separar la parte superior e inferior. Salpimentar y espolvorear los trozos de pollo con pimienta de cayena.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Dore los trozos de pollo por todos lados durante unos 15 minutos, volteándolos de vez en cuando. Retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
3. Pelar y cortar la cebolla. Pelar y picar los ajos. Cocine la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio, revolviendo, durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves y dorados.
4. Agrega el caldo de pollo, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel a la sartén. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5. Regrese los trozos de pollo a la sartén, cubriéndolos bien con la salsa. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarse de que la salsa no esté demasiado seca. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo.
6. Retire la tapa y aumente el fuego. Deja que la salsa se reduzca durante 10 minutos, revolviendo, hasta que esté espesa y suave.
7. Sirve el pollo de cayena con arroz blanco o patatas al vapor. Buen provecho !