¡Descubre nuestra deliciosa mezcla de Cúrcuma y Cilantro!

Nuestras semillas de cilantro y nuestra pimienta negra se trituran justo antes de envasarlas para garantizar una frescura óptima; luego, todas las especias se mezclan en nuestro taller en proporciones ideales para lograr un equilibrio de sabores.

Descripción de la mezcla.

La mezcla de cúrcuma y cilantro es una sabrosa combinación de dos especias de orígenes lejanos. La cúrcuma es una planta herbácea originaria del sur de Asia, cuyo rizoma se seca y se reduce a polvo. Es conocido por su color amarillo anaranjado y sus propiedades medicinales. El cilantro es una planta aromática originaria de Medio Oriente, de cuyas hojas y semillas frescas o secas (utilizadas en esta mezcla) se utilizan. Esta mezcla se completa con ajo granulado , pimienta negra vietnamita y sal , que potencian los sabores y aromas de las dos especias principales. Esta mezcla es un ingrediente imprescindible en la cocina oriental, india y mediterránea, que aporta un toque de exotismo y color a tus platos.

Sabor y aroma

La mezcla de cúrcuma y cilantro tiene un sabor complejo y equilibrado, que combina el dulzor y el amargor de la cúrcuma, la ligera acidez de las semillas de cilantro, la fuerza y ​​el picante de la pimienta negra, el poder y el confort del ajo. Tiene un aroma potente y cautivador, que evoca los olores de Oriente y la India. La molécula responsable del sabor distintivo de la cúrcuma es la curcumina , un pigmento amarillo que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La molécula responsable del sabor distintivo del ajo es la alicina.

Uso en la cocina

La mezcla de cúrcuma y cilantro se utiliza en forma de polvo, para espolvorear directamente sobre los alimentos, o para incorporar en salsas, adobos, sopas, guisos, curry, tajines, cuscús, ensaladas, verduras, arroz, pasta, panes, tartas, etc. También se puede utilizar en forma de pasta, mezclando el polvo con agua, aceite, yogur, leche de coco, zumo de limón, miel, etc. Luego se puede utilizar como base para salsas, dips, vinagretas, untables, mascarillas de belleza, etc. Hay muchas formas de utilizar la mezcla de cúrcuma y cilantro para cocinar, según tus gustos y deseos. He aquí algunos ejemplos :

• Pollo con cúrcuma y cilantro: Marinar trozos de pollo en una mezcla de yogur y cúrcuma y cilantro. Cocínalos en el horno o en una sartén y sírvelos con arroz basmati y ensalada de pepino.
• Sopa de lentejas con cúrcuma y cilantro: Dorar en una cacerola una cebolla cortada en rodajas, una zanahoria cortada en cubitos, ajo granulado, sal y pimienta. Agregue las lentejas rojas, el agua, el caldo de verduras, la cúrcuma y el cilantro en polvo y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, luego licue la sopa. Agregue jugo de limón y cilantro fresco picado y sirva con pan tostado.

Historia de las especias

La mezcla de cúrcuma y cilantro es el resultado de una larga historia y una rica tradición ligada a las dos especias que la componen. La cúrcuma se utiliza desde hace más de 4000 años en la India, donde se considera una planta sagrada, símbolo de pureza, fertilidad y prosperidad. Se utiliza en rituales religiosos, ceremonias nupciales, tratamientos de belleza y, por supuesto, en la cocina. También es reconocido por sus virtudes medicinales en la medicina ayurvédica, que lo prescribe para tratar trastornos digestivos, infecciones, inflamaciones, lesiones, etc. La cúrcuma fue introducida en Europa en la Edad Media por los comerciantes árabes, que la llamaron “azafrán indio”. Luego se distribuyó por todo el mundo, especialmente en África, el sudeste asiático y América del Sur, donde fue adoptado por las cocinas locales.

El cilantro se ha utilizado durante más de 5.000 años en el Medio Oriente, de donde es originario. Se menciona en la Biblia, en textos sánscritos y en papiros egipcios, que dan fe de su uso culinario, medicinal y ritual. Se consideraba una planta mágica, capaz de curar enfermedades, proteger contra el mal de ojo y promover el amor. También se utilizó como perfume, cosmética y moneda. El cilantro fue introducido en Europa por los romanos, quienes lo utilizaron para dar sabor al vino, al pan y a platos salados. Luego se distribuyó por todo el mundo, especialmente en Asia, África y América, donde fue adoptado por las cocinas locales.

La mezcla de cúrcuma y cilantro es, por tanto, el resultado de una mezcla cultural y gastronómica, que atestigua la diversidad y riqueza de las especias. Hoy en día es apreciado en muchos países, donde aporta un toque de originalidad y delicia a la cocina.