¡Nuestra mezcla de especias Anise Fresh es elaborada por nosotros en nuestro taller con varias producciones por mes para garantizar una frescura óptima !

Mezcla de especias para pescados, carnes blancas, arroces....

Descripción de la mezcla.

Esta mezcla es una invitación a un viaje culinario, compuesta por semillas de hinojo , cardamomo verde y frutos rosados , todo finamente molido. El hinojo, de origen mediterráneo, se cosecha por sus semillas aromáticas. De la cápsula de la planta se extrae el cardamomo verde, joya de la flora india. Las bayas rosadas, por otro lado, son los delicados frutos de un arbusto sudamericano. Este trío de especias ofrece un carácter exótico y una paleta de sabores que despiertan los sentidos.

Sabor y aroma

Nuestra mezcla se distingue por un sabor anisado de hinojo, realzado por la frescura alimonada del cardamomo y la dulzura picante de las bayas rosadas. El anetol, la molécula predominante en el hinojo, es responsable de su sabor distintivo. Esta mezcla crea una sinfonía de aromas que combina a la perfección con la delicadeza de pescados y carnes blancas.

Uso en la cocina

Ideal molido para liberar plenamente sus aromas, realza pescados a la parrilla, fricasés de aves e incluso arroces blancos. Basta una pizca para transformar un plato corriente en una creación gourmet.

Dosis y Recetas

Para una ración de pescado o carne blanca se recomienda media cucharadita de mezcla. Pruébalo en una receta de salmón en papillote o en un risotto de pollo para darle un toque de elegancia.

Historia de las especias

Esta mezcla se inspira en las rutas comerciales históricas que conectaron Oriente y Occidente, trayendo consigo especias raras y codiciadas. Cada especia de esta mezcla cuenta una historia de descubrimiento e intercambio, enriqueciendo nuestra cocina moderna con sabores ancestrales.