Découvrez le Vin d'Hypocras : un Voyage à Travers le Temps

L'hypocras est une boisson enchanteuse issue de la tradition médiévale, composée de vin enrichi de miel et d'un assortiment d'épices sélectionnées. Cette boisson, autrefois prisée pour ses propriétés bienfaisantes, se caractérise par son goût exquis et aromatique. Parfait pour l'apéritif ou le dessert, l'hypocras se marie harmonieusement avec les fromages affinés et les desserts gourmands. Laissez-vous transporter par les saveurs d'antan de cette boisson historique.

Découvrez le délicieux mélange d'épices pour vins Hypocras de nos amis de Tradition Nature !

Origine et Popularité de l'Hypocras

L'hypocras est un nectar qui a traversé les âges, d'abord connu sous les noms de « claret » ou « piment » dans l'Europe médiévale. Bien que souvent attribuée au célèbre médecin Hippocrate, l'appellation « hypocras » n'apparaît qu'au XIVe siècle. Très prisé lors des festivités et banquets médiévaux, ce vin épicé était élaboré en laissant macérer diverses épices dans du vin doux au miel ou au sucre, avant de le filtrer pour une consommation raffinée.

Une Tradition qui Perdure

Bien que moins répandu aujourd'hui, l'hypocras continue de captiver ceux qui sont passionnés par les boissons historiques et les traditions culinaires. Suivez notre recette issue du livre « THRESOR DE SANTE » et peaufinée par des œnologues reconnus pour redécouvrir ce breuvage fascinant.

RECETTE - PRÉPARATION 5 MINUTES - MACÉRATION 48 / 72 H 

Dans un récipient muni d'un couvercle, un saladier par exemple,

• Verser le sachet en entier.
• Versez délicatement le vin par-dessus.
• Soit 2 bouteilles de 75 cl, soit 5 litres suivant la présentation que vous avez choisie.
• Couvrir et laissez macérer environ 48 heures pour les 2 litres, 72 h pour le cubi - remuez une fois par jour pour faciliter la macération.
• Filtrez avec une passoire fine (passoire à tisane ou thé)
• Sucrez avec environ 50 à 100 grammes de sucre roux par LITRE suivant vos goûts.
• Il est possible de sucrer avec du miel en totalité ou partie pour varier les arômes.

Étiquetez votre apéritif, notez la date d'embouteillage si vous ne souhaitez pas le consommer immédiatement... Des étiquettes vous sont fournies avec votre sachet.

Pour obtenir le meilleur résultat, il est préférable de laisser reposer votre hypocras 1 semaine au moins. Il développera ainsi son bouquet d'arôme et se bonifiera.

Nous avons constaté une bonification jusqu’à 1 an puis un début de déclin autour de 2 ans. 

Sachets en coton bio disponibles pour vos macérations grands volumes Ici 

Présentation et Conservation

Proposé en divers formats adaptés à vos besoins, chaque sachet comprend un livret de recettes et des étiquettes personnalisables. Pour une conservation optimale, gardez votre hypocras au réfrigérateur pendant au moins 4 mois.

Ingrédients : Cannelle écorce, galanga, gingembre, cardamome, noix de muscade, clou de girofle, maniguette. 

Conservation : au moins 4 mois au réfrigérateur.

 Présentations disponibles :   

• Pour 2 bouteilles
• Pour CUBI 5 à 6 litres
• Vrac 1 Kg (idéal professionnels, organisateurs de médiévales, restaurants, bars à vins).  

Emballages:

• Pour 2 bouteilles de 75 cl: Le sachet contient un livret de recettes et 2 étiquettes pour personnaliser vos bouteilles. Poids net: 40 g.

• Pour 5 à 6 litres: Le sachet est en PE argenté (comme un emballage de café) avec la recette imprimée à l’arrière. Il comprend également 6 étiquettes pour personnaliser vos bouteilles. Poids net: 180 g.

• Pour le 1 Kg : sachet kraft fraicheur zip standup refermable. Quantité idéale pour fût bleu de macération ou seau blanc alimentaire 30 litres .