• Unsere Fünf-Beeren-Mischung ist ein Muss für Ihre Pfeffermühle und bietet eine abwechslungsreiche Geschmackspalette, die sich an alle Küchen anpassen lässt.
• Unsere Mischung besteht großzügig aus Paprika und enthält nur 15 % Koriandersamen. Interessanterweise enthalten viele Fünf-Beeren-Mischungen auf dem Markt mehr Koriander, was dazu beiträgt, die Kosten pro kg zu senken.
• Ein wichtiger Hinweis zur Größe des Pimentpfeffers: Um die Qualität zu gewährleisten, zerkleinern wir den Pimentpfeffer in jeder Charge leicht, da er von Natur aus größer ist und in manchen Mühlen manchmal Probleme verursachen kann.
• Es ist unbedingt darauf hinzuweisen, dass einige kommerzielle Fünf-Beeren-Mischungen den teureren weißen Pfeffer durch Koriander ersetzen. Bei Le Monde En Épices offenbaren wir Ihnen unsere Proportionen transparent! (siehe Tabelle im Abschnitt „Geschmack und Aroma“ unten)

Gewürzbeschreibung

Unsere Fünf-Beeren-Mischung ist eine Mischung aus Paprika und Beeren unterschiedlicher Herkunft. Es besteht aus grünem Pfeffer aus Sri Lanka , schwarzem Pfeffer und weißem Pfeffer aus Vietnam, Piment ( Allspice) , rosa Beeren und Koriandersamen. Grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer und weißer Pfeffer stammen von derselben Pflanze, Piper nigrum, werden jedoch in unterschiedlichen Reifestadien geerntet. Jamaika-Pfeffer, auch Allgewürz genannt, ist die getrocknete Frucht von Pimenta dioica, einem in Westindien beheimateten Baum. Rosa Beeren sind die Früchte von Schinus terebinthifolius, einem in Südamerika beheimateten Strauch, Koriandersamen sind die getrockneten Früchte der aromatischen Pflanze Coriandrum sativum, die zur in Südeuropa und Nordafrika beheimateten Familie der Apiaceae gehört. Die Fünf-Beeren-Mischung ist ein exotisches Gewürz, das Ihren Gerichten Farbe und Komplexität verleiht.

Geschmack und Aroma

Die Mischung aus fünf Beeren bietet eine Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen, die die Sinne anregen. Es vereint die Schärfe von schwarzem Pfeffer, die Frische von grünem Pfeffer, die Süße von weißem Pfeffer, den süßen und würzigen Duft von Pimentpfeffer und die fruchtige und würzige Note rosa Beeren sowie den milden und süßen Geschmack von Zitronen-Koriandersamen. Jede Zutat hat ihr eigenes aromatisches Molekül, wie zum Beispiel Piperin für schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer und grünen Pfeffer, Eugenol für Pimentpfeffer, Pinen für rosa Pfefferkörner und Linalool für Koriandersamen. Die Fünf-Beeren-Mischung ist ein Gewürz, das die Geschmacksknospen weckt und Ihre Zubereitungen zart parfümiert.

Hier sind die Anteile von Paprika und Beeren:

Verwendung in der Küche

Die Fünf-Beeren-Mischung kann ganz oder gemahlen verwendet werden, je nach Vorliebe und Art des Gerichts. Es empfiehlt sich, ihn im letzten Moment zu mahlen, um seine Aromen zu bewahren. Die Fünf-Beeren-Mischung passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, Salaten, Käse und Desserts. Es kann auch als Basis für Marinaden, Vinaigrettes oder Aufgüsse verwendet werden. Five Berry Blend ist ein vielseitiges Gewürz, das in jede Küche passt.

Dosierungen und Rezepte

Die Fünf-Beeren-Mischung sollte in Maßen verwendet werden, da sie recht kräftig im Geschmack ist. Es braucht nur eine Prise, um ein Gericht zu würzen. Hier sind einige Rezeptideen, die die Fünf-Beeren-Mischung hervorheben:

• Ein Schweinefilet mit einer Kruste aus einer Fünf-Beeren-Mischung, begleitet von einer Rotwein-Sahne-Sauce
• Gegrillter Lachs mit Fünf-Beeren-Mischung, serviert mit Kartoffelpüree
• Ein Salat aus Rucola, frischem Ziegenkäse, Walnüssen und gemischten Beeren, beträufelt mit einer Honig-Senf-Vinaigrette
• Ein im Ofen gerösteter Camembert, bestreut mit einer Fünf-Beeren-Mischung, der mit Brot und Trockenfrüchten genossen werden kann

Geschichte der Gewürze

Die Fünf-Beeren-Mischung ist eine neue Kreation aus dem 20. Jahrhundert. Es ist von traditionellen Gewürzmischungen wie dem indischen Garam Masala oder dem marokkanischen Ras el Hanout inspiriert. Es entstand aus dem Wunsch heraus, ein originelles und harmonisches Gewürz anzubieten, das die Aromen der Welt vereint. Die Fünf-Beeren-Mischung ist ein modernes Gewürz, das die Vielfalt und den Reichtum kulinarischer Kulturen widerspiegelt.