Aceite esencial de limón: un toque de frescura en la gastronomía

Nuestro aceite esencial tiene la etiqueta Food Grade, por lo que podrás utilizarlo para aromatizar tus platos crudos o cocidos, tu repostería, tus tés, etc.

La quintaesencia del limón en la cocina

Nuestro aceite esencial de limón, extraído directamente en el lugar de producción en España, es un compendio de sabores y aromas. Se obtiene mediante extracción pelada en frío de la ralladura de limón, método que preserva la integridad de los compuestos aromáticos. Este aceite favorece el cortocircuito y garantiza así un frescor y una calidad excepcionales.

Recetas enriquecidas con aceite esencial de limón

El aceite esencial de limón es el ingrediente secreto que transforma una receta común y corriente en un plato exquisito. Aquí tienes algunas ideas para integrarlo en tus creaciones culinarias:

Tarta De Yogurt Y Limón

Un clásico revisitado con un toque cítrico. Mezclar 1 yogur natural, 3 huevos, 1 bote de azúcar, 3 botes de harina, 1/2 bote de aceite y 1 sobre de levadura. Agrega 10 gotas de aceite esencial de limón para obtener un aroma embriagador. Cocer a 180°C durante 35 minutos y dejar enfriar.

Vinagreta De Limón

Realza tus ensaladas con esta vinagreta de limón. Batir 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de sidra, 1 de mostaza, sal y pimienta. Agrega 5 gotas de aceite esencial de limón para obtener una explosión de sabores.

Te de limón

Para un descanso refrescante, agregue de 1 a 2 gotas de aceite esencial de limón y miel a su té verde o negro después de hervir. Infunde, filtra y disfruta frío o caliente.

Sorbete de limón

Crea un sorbete casero con 500 ml de agua, 250 g de azúcar, el zumo de 4 limones y 8 gotas de aceite esencial de limón. Congela, mezcla y disfruta de un postre helado con intensas notas de limón.

En tus yogures naturales, queso blanco...

Añade 1 a 2 gotas al yogur natural o dulce, queso blanco, petit suisse... para aromatizar de forma natural y obtener un delicioso sabor a limón!

Cortocircuito y producción responsable

Estamos orgullosos de nuestro proceso de producción que favorece el cortocircuito. La extracción de la cáscara en frío se realiza in situ, lo que reduce la huella de carbono y garantiza un aceite esencial de limón puro y fresco.

Precauciones de uso

Aunque nuestro aceite esencial de limón es una delicia gastronómica, es importante respetar ciertas precauciones:

- No utilizar en mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni en niños menores de 6 años.
- Evitar en caso de alergia a los cítricos.

Si se utiliza para otra cosa que no sea cocinar:

- Diluir siempre en un aceite vegetal o una base neutra antes de aplicar sobre la piel.
- No exponerse al sol tras su aplicación para evitar fotosensibilidad.
- Realizar una prueba cutánea antes de su uso para prevenir reacciones alérgicas.
Siga las recomendaciones de dosis y duración de uso.

Integrando nuestro aceite esencial de limón en tus recetas no sólo aportas un sabor único sino también un toque de bienestar a tus platos. Buena degustación !

¿CÓMO SE PRODUCE EL ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN?

Extracción de aceite esencial de limón por expresión en frío.

La producción de aceites esenciales de cítricos, particularmente de limón, se basa en un proceso de expresión en frío. Esta técnica se utiliza para producir aceites esenciales a partir de cítricos en general, limones, naranjas, clementinas, limas, bergamotas, pomelos, mandarinas, etc.

[Paso 1] Fase de raspado

En este primer paso, los cítricos se colocan en un tambor equipado con ralladores que giran a velocidad variable. Esta configuración permite ajustar el tiempo de procesamiento de la fruta, optimizando así la cantidad de ralladura extraída. Se raspa la piel de los cítricos para recoger la ralladura, que se mezcla inmediatamente con agua para crear una emulsión de ralladura y agua. Este método garantiza una extracción eficaz preservando al mismo tiempo las cualidades organolépticas de la ralladura.

[Paso 2] Filtrado de vibraciones

Luego de la etapa de raspado, la mezcla obtenida se envía a un primer tamiz que elimina las partículas en suspensión. El proceso requiere una segunda máquina, diseñada para separar eficazmente sólidos de líquidos mediante un sistema de vibración. Este filtrado es crucial para asegurar la claridad y pureza de la extracción antes de la fase final.

[Paso 3] Centrifugación

Esta fase es fundamental para finalizar la separación entre el agua y el aceite esencial. Se utiliza una centrífuga para aislar el aceite esencial del resto de la mezcla. Corresponde al separador de esencias en la destilación al vapor.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN Y EL JUGO DE LIMÓN?

El aceite esencial de limón se obtiene presionando en frío la ralladura del limón, mientras que de la fruta se extrae el jugo de limón. El aceite esencial de limón es más concentrado y potente que el jugo de limón. Contiene compuestos aromáticos que le confieren propiedades específicas. El jugo de limón es más ácido y rico en vitamina C que el aceite esencial de limón.