¡Nuestra mezcla de especias de pescado al estilo indio es elaborada por nosotros en nuestro taller con varias producciones por mes para garantizar una frescura óptima !
Mezcla de pescado al estilo indio: la sinfonía de sabores
Origen y composición de la mezcla de pescado al estilo indio
Esta mezcla de pescado al estilo indio es una celebración de la diversidad botánica del sur de Asia. Combina especias en polvo como pimentón, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta de cayena, nigella y un toque de sal. Cada una de estas especias proviene de diferentes partes de la planta, desde las raíces hasta los frutos, y juntas forman un exótico ramo de sabores.
Sabor y características aromáticas
La mezcla revela un espectro de sabores donde el pimentón y la cúrcuma aportan color y dulzura, el comino y el jengibre aportan calidez y especias, y la nigella añade notas de frutos secos y amargor. La pimienta de cayena calienta el paladar, mientras que la sal equilibra e intensifica todo. Estas especias liberan compuestos volátiles como la curcumina, el gingerol y la piperina, que son responsables de sus aromas y sabores distintivos.
Uso culinario de la mezcla
Esta mezcla en polvo es perfecta para marinar pescado antes de asarlo o asarlo al curry, lo que aporta a los filetes una riqueza aromática. También se puede espolvorear sobre pescado envuelto en papel de aluminio o incorporarlo a salsas para obtener un auténtico sabor indio.
Sí, la mezcla de especias que describiste podría ser muy adecuada para condimentar pescado a la manera india. Ingredientes como la cúrcuma, el comino, el jengibre y la pimienta de cayena se utilizan a menudo en la cocina india para marinar y cocinar pescado, aportando color y sabor intenso.
Por qué esta mezcla es adecuada para pescado al estilo indio:
- Cúrcuma : Da un bonito color dorado al plato y tiene propiedades antiinflamatorias. Es muy común en las recetas indias, especialmente en los curry de pescado.
- Comino y jengibre : estas dos especias añaden un sabor cálido y picante que combina bien con el dulzor natural del pescado.
- Nigella : También conocida como kalonji, esta especia es apreciada por su sabor ligeramente amargo y sus notas de nuez, lo que añade una dimensión extra al plato.
- Pimienta de Cayena : Agrega un toque picante, que se puede ajustar según las preferencias de picante.
- Sal : Elemento imprescindible para potenciar todos los demás aromas.
Dosis y recetas sugeridas
Para un plato para cuatro personas, basta con una o dos cucharaditas de la mezcla. Aquí hay tres formas de usarlo:
- Curry de pescado tradicional indio
- Pescado a la parrilla marinado con especias indias
- Sopa de pescado india picante
Historia y tradición de la mezcla de pescado de la India
Esta mezcla está inspirada en las tradiciones culinarias indias, donde las especias se han utilizado durante milenios por sus sabores y beneficios para la salud. Cada especia cuenta una historia de comercio, cultura y cocina, reflejando el alma de la India y su amor por la gastronomía rica y picante.
| Nombre común | mezcla de pescado indio |
| familia botánica | Compuesto por varias familias botánicas. |
| Forma de especia | Polvo |
| Cantidad recomendada | Una o dos cucharaditas |
| Asociación | Adobos para pescado, pescado a la plancha, curry, salsas. |
| Acondicionamiento | Bolsa kraft hermética resellable a granel |
| Ingredientes | Cúrcuma, pimentón dulce, comino, pimienta de cayena, jengibre, nigella, sal |
| País de origen) | Varios (mezcla de especias) |
| Marca | El mundo de las especias |
