Semillas de sésamo doradas: brillo culinario
Descripción de la especia
El sésamo dorado, Sesamum indicum , es una planta ancestral que se cultiva bajo los cielos soleados de África y la India. Sus semillas de color dorado brillante son la promesa de una cocina rica y auténtica. Se cosechan por su abundante aceite y su sabor que despierta el paladar a la diversidad del mundo.
Sabor y aroma
Las semillas de sésamo doradas revelan un rico sabor a nuez, más intenso que su contraparte blanca. Asados a la plancha, desprenden un aroma profundo y envolvente, gracias al sesamol, que les confiere esa firma olfativa tan particular y apreciada.
Uso en la cocina
Las semillas de sésamo doradas se disfrutan enteras, espolvoreadas sobre panes y ensaladas para darles un toque crujiente, o molidas en pastas como el tahini. También son el alma de platos tradicionales como el falafel y el hummus.
Dosis y Recetas
Una cucharada de semillas de sésamo doradas es suficiente para cuatro personas. A continuación te presentamos tres formas de integrarlos en la cocina:
- Ensalada mediterránea con sésamo dorado
- Galletas doradas de sésamo y chocolate
- Pollo caramelizado con sésamo dorado
Historia de las especias
El sésamo dorado es una especia que ha viajado a través de los tiempos, desde las civilizaciones antiguas donde era símbolo de prosperidad, hasta las cocinas modernas donde sigue encantando con su sabor y su rica historia de tradiciones.
| Nombre común | Semillas de sésamo dorado |
| Nombre latino | Sesamum índice |
| familia botánica | pedaliáceas |
| Forma de especia | Semillas enteras |
| Cantidad recomendada | Una cuchara de sopa |
| Asociación | Panes, ensaladas, tahini, falafel, hummus |
| Acondicionamiento | Bolsa kraft hermética resellable a granel |
| Marca | El mundo de las especias |
